超详细菜馍步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净控水

• 步骤 2：

  香菜洗净控水

• 步骤 3：

  韭菜洗净控水

• 步骤 4：

  荆芥洗净控水

• 步骤 5：

  小茴香洗净控水

• 步骤 6：

  把所有控水后的蔬菜切碎，用小磨油拌均匀，先用小磨油拌，防止出水

• 步骤 7：

  面粉加水和成面团多醒一会，切记只加水，不要加鸡蛋和盐，那样很不容易擀开！

• 步骤 8：

  用小容器把盐和五香粉混合备用

• 步骤 9：

  两个鸡蛋用打蛋器打散

• 步骤 10：

  醒好的面团，切大小均匀的剂子

• 步骤 11：

  把剂子揉成圆面团，一定要圆，这样擀出来来才圆，做好的菜馍不但好看而且一会压边儿的时候会容易一些！

• 步骤 12：

  把面团擀成两个大小差不多的圆面皮

• 步骤 13：

  用小容器先调好一个菜馍需要的蔬菜量，搅拌均匀，不要加太多调味料，青菜是特别吸盐的，拌好了自己可以尝一下盐味够不够，以免太咸或者太淡就不好吃了

• 步骤 14：

  拌好的蔬菜倒在一张面皮上，看起来菜很多，其实熟了就没多少

• 步骤 15：

  然后再用勺子把蛋液以画圆圈的方式浇在蔬菜上，动作要快！浇蛋液除了好吃，还能把蔬菜团团抱在一起，还不容易出水！

• 步骤 16：

  接下来就是快速的盖上另一张面皮，压边儿，一定要压严实了！

• 步骤 17：

  我用的是炒锅烙的，其实平底锅，电饼铛都是可以的！锅烧热，小火，一定要小火，不放油，直接放菜馍，盖锅盖，半分钟翻面

• 步骤 18：

  火候很重要，这个菜馍是很容易熟的，面皮很薄，青菜又很容易熟，所以把握火候，来回翻两次就熟了

• 步骤 19：

  出锅，火候刚刚好

• 步骤 20：

  特别好看

• 步骤 21：

  依次类推做好其他的菜馍

• 步骤 22：

  可以切开，也可以直接拿住吃，随意

• 步骤 23：

  因为加了生鸡蛋夜，所以不出水，而且口感更好

• 步骤 24：

  搭配早餐，简餐不简单