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鲜虾土豆饼收藏
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所需食材
- 土豆 2个
- 鲜虾 8个
- 面粉 1小碗
- 姜末 2片
- 胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 油盐 适量
鲜虾土豆饼的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
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步骤 2：
处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
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步骤 3：
土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
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步骤 4：
蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
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步骤 5：
再加入盐和胡椒粉；
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步骤 6：
将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
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步骤 7：
取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
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步骤 8：
取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
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步骤 9：
其它的土豆虾球做好备用；
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步骤 10：
烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
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步骤 11：
将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
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步骤 12：
可以开吃了。
小贴士
1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐等调味料腌制一会；2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料， 再加入面粉有利于定型， 将它们都捏成光滑的面团； 3. 取一块土豆面团，中间包入虾仁， 再按压成饼， 放入锅中煎熟即可。
将蒸熟的土豆研成泥，加了少许面粉助粘，再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味， 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康， 没有用油炸，而采用煎的方法， 虾仁包裹在土豆泥中，经过高温煎制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。这饼，软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁，香气四溢、滋味鲜美，超级好吃的哟。
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