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培根芝士土司收藏
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所需食材
- 金象高粉 250
- 盐 3
- 耐高糖酵母 3
- 白砂糖 40
- 水 80
- 牛奶 80
- 黄油(总统) 25
- 全脂奶粉 13
- 裹入及表面装饰材料
- 荷尔美培根 4片
- 安佳马苏里拉芝士碎 适量
- 味好美沙拉酱 适量
- 小葱 适量
培根芝士土司的做法步骤
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步骤 1：
面团打至完全扩展阶段(也就是出手膜且破洞边缘光滑)。我这温度偏低了，完成温度最好在26-28度。
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步骤 2：
滚圆盖保鲜膜进行基础发酵
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步骤 3：
发酵至1-1.5倍大即可
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步骤 4：
注:培根2面撒黑胡椒碎烤箱上下火200度5-6分钟，冷却后裹入面团。
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步骤 5：
平均分成4份，滚圆松弛15分钟。
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步骤 6：
擀长光滑面朝下卷入培根
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步骤 7：
卷起收口朝下
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步骤 8：
全部卷好的样子
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步骤 9：
中间切一刀。
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步骤 10：
切开后翻开
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步骤 11：
放入模具2发
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步骤 12：
发至7-8分满就好。(我是7分满取出烤的，这样不会突出太高，好看。) 预热烤箱:上170度，下200度预热
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步骤 13：
刷完蛋液后撒上洋葱碎
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步骤 14：
撒马苏里拉芝士
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步骤 15：
挤上沙拉酱
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步骤 16：
撒上葱花，放入烤箱下层，上170度，下190度烤40分钟，我是家宝德80L烤箱，20分钟后盖锡纸了。
