雪衣豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  豆沙揉成小球，裹上淀粉备用

• 步骤 2：

  鸡蛋清加白醋或者柠檬汁打至硬性发泡！即打蛋器提起蛋白成三角状，蛋盆倒扣蛋白不会掉出来

• 步骤 3：

  加入土豆淀粉翻版均匀

• 步骤 4：

  油温5成热，用筷子夹住豆沙球在蛋白糊里转两圈裹满蛋白糊下油锅炸。整个过程保持低油温

• 步骤 5：

  都下锅后，用勺子在蛋白球上方浇热油，浇三遍再开始用筷子翻转蛋白球，至蛋白球外表定型捞出

• 步骤 6：

  装盘，撒上白糖，雪衣豆沙就做好了