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步骤 1：
用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
步骤 2：
白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
步骤 3：
将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
步骤 4：
取出切成1-2厘米长的短段；
步骤 5：
加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
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