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八宝鸡汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 母鸡1500克
- 猪肉(瘦)750克
- 猪排骨(大排)750克
- 辅料：
- 党参5克
- 茯苓5克
- 白术5克
- 甘草3克
- 熟地黄8克
- 白芍药5克
- 当归8克
- 川芎3克
- 调料：
- 大葱15克
- 姜10克
- 黄酒20克
- 盐10克
- 味精2克
八宝鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
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步骤 2：
将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
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步骤 3：
将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
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步骤 4：
将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。
