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酱香胡辣羊蹄收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊蹄 1000g
- 甜面酱 2大勺
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 桂皮 一小段
- 孜然 适量（多放些）
- 小茴香 适量（多放些）
- 白胡椒粉 适量
- 干红辣椒 一个
- 鲜柠檬 一小块
- 陈皮 适量
- 梨 半个（较小的）
- 料酒 适量
- 米酒 适量（可用白酒代替）
- 米醋 适量
- 香菜 一小把（洗净连根用）
- 李锦记红烧汁 适量
- 老抽 适量
- 红曲米 一把
- 王守义炖料包 一个
酱香胡辣羊蹄的做法步骤
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步骤 1：
买回来的羊蹄洗净，焯水3分钟。水开后加白酒白醋，放入羊蹄，水开后三分钟捞出。焯水时不要盖锅盖！
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步骤 2：
焯水后 去蹄间的衣和毛 洗净
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步骤 3：
将各种调料放入电压力锅，加水与蹄平，选择“豆类蹄筋”档，压35分钟，喜欢软糯的可略延长时间。
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步骤 4：
自然放气后，倒入砂锅，微火煨炖1小时，如果汤汁太多可大火收汤。
