手工芋圆西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯和土豆洗净削皮切片，上蒸锅蒸，大火烧开后蒸20分钟左右，以筷子能轻松戳进去为准，因为家里有剩下之前煮熟的红薯，所以红薯另外直接热了一下

• 步骤 2：

  这时候可以煮西米，锅里放水大火烧开，放入西米，盖上锅盖

• 步骤 3：

  煮5分钟后，关火焖5分钟，打开看西米的外面一圈已经变透明了一点

• 步骤 4：

  将西米捞出过冷水

• 步骤 5：

  锅内重新烧水，将西米煮5分钟焖5分钟，打开看还是没有完全透明，再捞出来过冷水

• 步骤 6：

  再重复一遍煮、焖、过冷水的步骤，直至西米几乎完全透明

• 步骤 7：

  将蒸熟的红薯紫薯土豆用叉子捣成泥，越细腻越好，再慢慢地少量加入木薯粉

• 步骤 8：

  将第7步的材料揉成光滑不沾手的面团，好吧有点丑，哈哈

• 步骤 9：

  分别取一小块面团，搓成细长条，再用刀切成小段备用，尽量切小一点，撒点木薯粉防沾

• 步骤 10：

  先煮白色和黄色的芋圆，水开后加入芋圆，转中火，分三次加入少许冷水，最后芋圆浮上来就好啦，西米也可以在这里稍微热一下，紫色芋圆因为会把水的颜色变得有点绿所以单独煮

• 步骤 11：

  全部捞出来泡在冷水里

• 步骤 12：

  纯牛奶热一下，加入芋圆和西米中，喜欢甜的加适量糖