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玉米排骨山药汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 山药 小半根
- 脆甜玉米 一根
- 白酒 一小盖子
- 花椒 6，7颗
- 八角 一小个
玉米排骨山药汤的做法步骤
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步骤 1：
1:排骨洗干净焯水捞起洗干净晾着； 2:切好玉米，生姜一小块切片，八角花椒都准备好； 3:山药削皮切块放入清水中泡着（削皮的时候最好戴手套，不戴手真的会痒，我是削一点皮就切一点放水里，怕氧化）
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步骤 2：
1:锅里放少量油，油热了以后放入排骨小火煎一下子； 2:再放入生姜片跟花椒八角，再炒一小会，放入一小勺白酒去味道（因为我这边没有料酒，有料酒就放料酒）； 3:再放玉米翻炒一小下就放水，大火烧开之后小火慢炖炖，期间把汤上面的沫沫去掉 4:炖到玉米变颜色汤有香味了再放入山药，放入山药后汤会有沫沫，最好也撇掉，汤会很清澈，之后再炖，炖到山药烂了就好啦。 ps:第一次写菜谱，比较啰嗦，也不够详细，望谅解哈
小贴士
1:我煮排骨汤喜欢先把排骨放锅里用一点点油煎一下的原因是因为我奶奶在家炖汤就是这样做的，我下意识会觉得这样做出来的汤更好喝。
2:煎过的排骨放一点点白酒炝一下也是奶奶教我的，我没买过料酒。烧菜都是用爷爷的白酒。
3:我把用来泡山药的水跟山药一起加在汤里面煮了，我感觉那个泡过山药的水好像很有营养的样子，虽然我妈妈说炖汤中途别加水，可是我加了好像最后汤的味道也还是不错，你要是不想中途加就在最开始把水给够。
就这样啦，希望大家在冬天都能喝上热乎乎的汤～～
