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步骤 1：
选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
步骤 2：
腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
步骤 3：
用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
步骤 4：
调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。
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