无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~的做法步骤

• 步骤 1：

  12个量（每个模150ml） 材料：鸡蛋3个（170克），白砂糖80克，麦芽糖浆30克，低粉120克，白芝麻20克，柠檬汁几滴

• 步骤 2：

  柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；

• 步骤 3：

  开高速打发，10档打约5分钟左右；

• 步骤 4：

  没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。

• 步骤 5：

  将低粉过筛下；

• 步骤 6：

  打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；

• 步骤 7：

  加入过筛的低粉（120克粉最好分3次加入）；

• 步骤 8：

  快速拌匀面糊；

• 步骤 9：

  拌好效果如下图；

• 步骤 10：

  将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；

• 步骤 11：

  撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）

• 步骤 12：

  送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。

• 步骤 13：

  或170度25-30分钟；

• 步骤 14：

  成品1

• 步骤 15：

  成品2