梦幻独角兽造型蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作海棉蛋糕：将低筋面粉离台面20-25cm高处过篩在烘焙纸上 过篩落下的面粉切记不要按压 深盆中加入全蛋和蛋黃 先用蛋抽将蛋打散 加入砂糖 立即搅拌 外盆隔攝氏60度热水 搅拌加热至攝氏32-33度 离开热水盆

• 步骤 2：

  转电动打蛋器高速搅拌 将空气打入

• 步骤 3：

  打至整体体积涨大 颜色呈淺黃色时 转低速搅拌至肉眼看不见气泡（这步低速搅拌很重要 可以消除大小气泡）检查面糊 提起搅拌头面糊可以写出8字 且能停留5秒缓缓消失

• 步骤 4：

  将低筋面粉再次从高处筛入 用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻

• 步骤 5：

  将黃油和牛奶放小盆中隔热水加热至黃油溶化 取出 取1小部分面糊与黃油牛奶混合均勻 再倒回原来的面糊中 以同样划'の' 字方式翻拌均勻（这步要混合均勻 不然烤好的蛋糕中间或底部会有分层的现象 影响口感）

• 步骤 6：

  倒入两个学厨4寸加高的模具中 离台面5-10cm高轻震几下 消除大气泡

• 步骤 7：

  送入已预热160度烤箱中烤约40分钟 出炉倒扣至涼

• 步骤 8：

  将两个4寸加高海棉蛋糕各切出3片 共6片

• 步骤 9：

  制作奶油霜：将黃油切小块 室温放软 加入已过筛的糖霜 先用低速混合至糖霜大概混合

• 步骤 10：

  再开高速打发至体积膨胀 颜色发白为止

• 步骤 11：

  柠檬汁分两次加入打发均勻 牛奶（室温）分3次加入打发均勻 最后加入君度橙酒打发均勻即可

• 步骤 12：

  依次将蛋糕片抹上薄薄一层奶油霜

• 步骤 13：

  叠上6片

• 步骤 14：

  抹面完成 最后用直角刮板刮平 送入冰箱冷藏

• 步骤 15：

  剩下的奶油霜分成4份 分別加入粉、紫、黃、蓝4种色膏 调出淡淡的颜色

• 步骤 16：

  将蛋糕取出 在底部1/3处分別抹上少许不同颜色的奶油霜

• 步骤 17：

  用直角刮板抹几次 大致平整就好了

• 步骤 18：

  准备1张保鲜膜 分別将4个颜色的奶油霜依次抹上一条

• 步骤 19：

  卷起 两边扭紧

• 步骤 20：

  准备好裱花袋和裱花嘴 将奶油霜一头剪个口

• 步骤 21：

  套入裱花袋中 用多少个裱花嘴就要卷多少条奶油霜

• 步骤 22：

  直接在蛋糕上如图裱花即可

• 步骤 23：

  制作眼睛：用翻糖膏（我用了干佩斯制作）搓成两个长条 两边搓尖点

• 步骤 24：

  沾到蛋糕上 再搓两小细条贴在眼睛尾处制造眼睫毛 食用金粉+少量朗姆酒调匀 用细笔刷刷在眼睛上

• 步骤 25：

  最后插上角和耳朵即可

• 步骤 26：

  梦幻独角兽！美吧！