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百合炒虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 虾仁300克
- 百合60克
- 辅料：
- 辣椒(红
- 尖)15克
- 鸡蛋60克
- 调料：
- 植物油15克
- 胡椒粉1克
- 淀粉(玉米)10克
- 料酒15克
- 盐2克
- 味精1克
百合炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净，挑去泥肠；
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步骤 2：
虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
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步骤 3：
百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
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步骤 4：
锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
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步骤 5：
锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
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步骤 6：
加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
