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菠菜汁绿包子～收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 酵母 4克
- 中筋面粉 300克
- 菠菜汁 170-175克
- 无铝泡打粉 3克
- 盐（面粉里） 2克
- 糖（面粉里） 10克
- 肥瘦肉泥 适量
- 盐(馅) 适量
- 生粉 适量
- 葱姜料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 味极鲜 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 大葱 适量
- 鸡精 适量
- 干香菇 7朵
- 白豆干 4块
- 水（馅料） 12克
菠菜汁绿包子～的做法步骤
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步骤 1：
菠菜加水打成汁～
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步骤 2：
面盆里将盐跟糖放置对角，酵母挖洞放置中间，缓缓的一边用筷子搅和一边将菠菜汁倒入，将面絮揉成光滑的三光面团，面团柔软度如同耳垂即可，进行发酵！
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步骤 3：
准备馅料，香菇、豆干切丁待用！
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步骤 4：
小半根大葱切末丟进肉里拌匀！
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步骤 5：
加入调料、豆干、香菇搅和均匀，将12克水分多次加入馅料理，少量多次，每一次加水搅和时，都觉得肉搅动困难才能再加水哦！肉馅很能吃水，不用担心！
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步骤 6：
将发酵好的面团取出，排气！切勿发酵过度，发酵至原本的一倍大即可！这部我没拍照(~_~;)！平均分成41-42克面团，揉圆、静置5分钟，然后擀圆包入馅料！
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步骤 7：
包好的包子切不可马上蒸，放置在温暖的地方进行二次发酵，发酵至原来的一倍大即可上锅蒸，冷水大火上锅！水开后转中小火15-20分钟，关火静置5分钟在开锅！
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步骤 8：
热乎乎，软绵绵的包子出炉啦！顺锅蒸了些玉米跟红薯！馅料剩下的我又包了些蛋饺、下次发个平底锅制作蛋饺可好？哈哈～
小贴士
面团发酵切勿发酵过度，加泡打粉跟整形包好进行二次发酵是超级柔软的秘诀～
菠菜汁绿包子～颜色上很是好看，尤其刚包出来那叫一个美啊，蒸过颜色会稍微败掉一点，但是依旧很绿，哄娃还是不错的！此款配方超级暄软跟外面买的一般无二，配方量可以做12个，平均41-42克面团一个，减半就是6个，馅料可以随自己喜好～
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