鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼由商贩处理，回家洗净黑膜，沥干

• 步骤 2：

  切生姜4，5片。热平底锅后关火用姜片擦拭锅底（防止煎鱼粘锅）

• 步骤 3：

  大火热油至冒烟，放入生姜片翻一下，快速放入沥干水的鲫鱼

• 步骤 4：

  大火中火调整煎1～2分钟，翻面再煎1～2分钟

• 步骤 5：

  将鱼放入砂锅，加入开水完全没过鱼身，大火10分钟转中火5分钟

• 步骤 6：

  放入豆腐，盖上砂锅盖，小火焖5～10分钟。

• 步骤 7：

  加入少许盐，胡椒粉。放入葱花关火焖一分钟。