金钻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包部分除了黄油以外的材料放进厨师机搅拌，成团之后再加入黄油。揉出手套膜之后再盖一张保鲜膜，放进烤箱38度发酵一个小时左右。

• 步骤 2：

  发酵到两倍大左右取出按压排气，分成两份醒发15分钟。

• 步骤 3：

  醒发好之后擀成跟吐司盒长度一致的长方形，涂上蓝莓酱，喜欢吃什么酱就涂什么。

• 步骤 4：

  卷起来放到吐司盒里再放到烤箱38度发酵40分钟左右。发酵的时候可以准备可可黄油蛋糕部分。

• 步骤 5：

  六个鸡蛋提前从冰箱取出，蛋黄蛋清分好。

• 步骤 6：

  牛奶跟黄油加15克糖一起加热至黄油融化，拌匀。

• 步骤 7：

  低筋粉跟可可粉提前过筛，牛奶液拌匀之后倒入粉中，边倒边搅拌。

• 步骤 8：

  再将蛋黄液倒入拌均匀。

• 步骤 9：

  接着打发蛋清，剩下的白糖分三次加入蛋清，打到提起有弯角就可以了，我是打发过了，导致之后的蛋糕都裂开了。

• 步骤 10：

  将三分之一蛋白倒入面糊拌匀。

• 步骤 11：

  拌匀以后再倒回蛋白霜，切拌手法快速拌匀。

• 步骤 12：

  均匀倒入两个吐司盒中，盖住面包卷。

• 步骤 13：

  上下火180度烤30分钟，烤到15分钟的时候取出用刀在中间快速切一刀。

• 步骤 14：

  接着继续烤，原创裂的可好看了，我这个太丑了……

• 步骤 15：

  烤好之后取出倒扣脱模。

• 步骤 16：

  用锋利的刀切好一片一片的。完工。