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步骤 1：
把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。
步骤 2：
黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。
步骤 3：
炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成。
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