捡拾旧时光，秘制蒜蓉开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  把蒜头剁成蓉，生姜切片(四片切成小片)

• 步骤 2：

  基围虾清洗干净，用剪刀剪去须子。

• 步骤 3：

  用大片刀从虾背下刀，从头部第一节剖开，直至尾部倒数第二节停止

• 步骤 4：

  这时候可以轻易看到虾线，轻轻用牙签或指甲挑去

• 步骤 5：

  挑去虾线后再次把虾清洗干净，如此类推直至完成全部，备用

• 步骤 6：

  取一干净铁锅，大火加热，倒入植物油，油温五成热时加入生姜片爆香

• 步骤 7：

  然后加入基围虾，翻炒均匀，然后加入白砂糖，继续翻炒

• 步骤 8：

  翻炒均匀后加入蒜蓉，继续大火翻炒。 翻炒至蒜蓉出香味，加入半碗清水，盖起锅盖大火焖两三分钟。

• 步骤 9：

  最后打开锅盖收汁，即可出锅。

• 步骤 10：

  成品鲜香味美，家宴必备首先。

• 步骤 11：

  酱汁味美可口，配这个汁我能吃两大碗饭。

• 步骤 12：

  寒冷的冬天，和爱的人尽情享用吧。