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尖椒肉片收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 尖椒 3个
- 葱姜蒜 少许
- 猪里脊肉 200g
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒 少量
尖椒肉片的做法步骤
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步骤 1：
尖椒洗净切丝，猪里脊肉切片或切段，里脊肉用淀粉裹一下。
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步骤 2：
锅内烧油，油热，倒入葱姜蒜花椒，炒出香味，倒入裹好的里脊肉，翻炒，肉炒变色，倒入一点料酒。
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步骤 3：
肉全部变色后，倒入青椒，继续翻炒，待青椒熟后，放入适量盐。用刚才盛猪里脊肉的淀粉碗，加一点水，将碗底淀粉融化，倒入锅中，翻炒大火收汁，盛出。
小贴士
1、肉片裹淀粉可能不均匀，可以将肉片一片片放入淀粉中，均匀裹上淀粉。
2、淀粉有点粘锅，可以多放一点油。
3、最后不倒入水淀粉也可以。
