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步骤 1:
盐混合到面粉里,加140克开水(边加水边搅拌)接着加玉米油和常温水,揉成光滑的面团
步骤 2:
把面团放入一个空盆,盖上保鲜膜静置30或40分钟(怕粘底的话可以涂一点油在盆子里)
步骤 3:
案板涂上面粉,把面团放上去擀成长条型的面饼,厚度可以掌握在3、4毫米左右
步骤 4:
涂抹芝麻酱,尽量抹均匀
步骤 5:
撒红糖,尽量撒均匀
步骤 6:
从较长的一边开始卷,最后的接缝和两头的接口都要捏紧
步骤 7:
中间切断,切开的接口也要捏紧,防止馅料外流
步骤 8:
呈S型折叠(如图所示)
步骤 9:
折叠后整形而后按扁(可以根据自己的需求整成圆形或方形,我是为了配合烤盘的形状所以最后擀的长条型,擀成圆形也是很方便的)
步骤 10:
尽量轻柔的擀,略微有破皮也没关系
步骤 11:
最后入烤箱170度25分钟,也可以用平底锅或电饼铛来做,火候自己掌握,两面金黄即可。(烤箱的时间也不是完全绝对的,根据自己烤箱的习性可增减)
我就分成了两份,做出来的饼比较大,也可以多分几份,这样饼小一点也方便吃