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步骤 1：
将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上；鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊；另一半淀粉加水调成芡汁。
步骤 2：
锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出。
步骤 3：
锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可。
步骤 4：
金牌虾仁面筋
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