板栗烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  想要做好吃的红烧肉，必需买五花肉。 我用的是麻麻晒的板栗干，所以需要提前一晚用水泡开。 如果是新鲜板栗，直接剥皮即可。

• 步骤 2：

  晒干的板栗干，一定要泡开哟。 板栗是麻麻上个月在上山自己摘的~

• 步骤 3：

  五花肉要这种 一定要带皮

• 步骤 4：

  首先挑肥点的五花肉，放到锅中，干煎，煎出多余的油脂。 锅如果不是不粘锅，就是时刻翻着点，别糊锅。

• 步骤 5：

  稍微煎一下即可，煎过了就成肉干了。把肉取出，煎出的多余油倒出，只留一点点

• 步骤 6：

  锅底留油，倒入3大勺白糖(看各人口味，如果怕甜可以先少放些)，小火，慢熬成焦糖色

• 步骤 7：

  拍个照的功夫，糖就熬的有点过。其实不怕糖熬不好，还有老抽可以上色。所以宝宝们准备瓶红烧老抽，或者老抽也可以做出漂亮的颜色。

• 步骤 8：

  五花肉全部倒入，加入盐，料酒，生抽，老抽翻炒后加入热水，注意是热水，必须是热水。红烧肉的成败在此。水没住肉且多些，因为还要炖40分钟。半途水不足，添水时也要加热水。

• 步骤 9：

  加入山楂，大料，葱，姜。大火煮开后，转中小火，盖锅盖焖煮。

• 步骤 10：

  20分钟后再加入板栗，继续中小火焖煮20分钟。

• 步骤 11：

  如果40分钟后，肉入口即化，肥而不腻，尤其是肥肉中心不在偏白时。就可以大火收汁。如果觉得肉还是有点腻，继续中火焖，水如果少就添热水。

• 步骤 12：

  每次都做满满一碗，可惜还是瞬间被秒光。