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姜炒小卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小卷 1只
- 姜 4片
- 葱 少许
- 绍酒 1勺
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 盐、糖、香油 少许
姜炒小卷的做法步骤
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步骤 1：
1.小卷洗净、去皮
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步骤 2：
取身体部位切圈状
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步骤 3：
将绍酒、生抽、盐、糖调匀，淋在小卷上，腌20分钟
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步骤 4：
热锅热油，姜切丝，与蒜末一起下锅爆香
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步骤 5：
下小卷，大火翻炒，30至40秒即可
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步骤 6：
出锅前淋上香油，撒葱花，完成
小贴士
1.小卷是台湾的叫法，也叫透抽，属鱿鱼的一种。
2.因为长时间烹饪会让小卷收缩变老，建议大火快炒收汁
