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成都爆鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉250克
- 辅料：
- 荸荠50克
- 青椒30克
- 调料：
- 植物油20克
- 江米酒15克
- 酱油10克
- 淀粉(玉米)10克
- 白砂糖5克
- 醋5克
- 香油10克
- 味精3克
- 豆瓣辣酱5克
- 大葱5克
- 姜2克
- 大蒜（白皮）5克
成都爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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步骤 2：
荸荠去皮洗净切丁；
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步骤 3：
青椒去蒂、籽洗净切丁；
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步骤 4：
酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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步骤 5：
炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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步骤 6：
炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
