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仙人掌鸡片香菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉100克
- 仙人掌100克
- 辅料：
- 鸡蛋清30克
- 香菇（鲜）20克
- 调料：
- 植物油15克
- 盐2克
- 大葱5克
- 姜3克
- 味精2克
- 料酒5克
- 淀粉(蚕豆)5克
仙人掌鸡片香菇的做法步骤
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步骤 1：
仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
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步骤 2：
鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
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步骤 3：
将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
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步骤 4：
将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
