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焖鸡饭收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 2只
- 米饭 4.5斤
- 香菇 2两
- 姜 1两
- 虾米 1两
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鱼露 适量
- 老抽 适量
- 水 1000克
焖鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用
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步骤 2：
将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮
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步骤 3：
收汁
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步骤 4：
收汁后放入煮熟的米饭
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步骤 5：
炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香
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步骤 6：
开吃了
小贴士
因为在农村里我们用的是材火，所以用水量及时间请自己撑控哦，灯光问题拍的照片也不怎清晰，请谅解
焖鸡饭是我们这地方结婚前一晚几乎都会吃的大锅饭，今天家里来了十几个人就想着吃焖鸡饭简单一点，人多所以配料的用量比较多，这做法饭很香，有些人一口气就干掉了四碗
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