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串烤山鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 野鸡500克
- 辅料：
- 生菜（团叶）50克
- 洋葱（白皮）100克
- 调料：
- 盐3克
- 味精2克
- 酱油10克
- 白砂糖1克
- 甜面酱5克
- 白砂糖1克
- 胡麻油10克
- 香油5克
- 胡椒粉1克
- 姜3克
串烤山鸡的做法步骤
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步骤 1：
将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。
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步骤 2：
将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。
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步骤 3：
取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。
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步骤 4：
炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成。
口味鲜香咸甜，表色泽黄，里透红。
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