儿时的零食-蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  所用的材料都准备好（我用的二倍的量）。低粉和泡打粉过筛放一边备用。

• 步骤 2：

  蛋黄和全蛋都倒入一个大一点的盆（保证盆无水无油。）我用的是双倍的量。

• 步骤 3：

  冬天打发，另外准备一盆热水，隔水打发。

• 步骤 4：

  开始打发，细砂糖分三次加入，中高速打发。（之前准备的热水放这个盆下面。）

• 步骤 5：

  打发到蛋液画卷，不消失。（那就打发好了。）

• 步骤 6：

  倒入面粉和泡打粉。

• 步骤 7：

  开始翻搅。

• 步骤 8：

  翻搅到没有干粉就可以了。

• 步骤 9：

  装入裱花袋，裱花袋尖头剪掉，然后挤到提前准备好的烤盘。

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，用160左右烘烤15分钟，表面金黄色就可以出炉。

• 步骤 11：

  烤好，放凉就脱模，蛋黄饼干放在空气下，容易吸潮，所以放凉就脱模，装袋。

• 步骤 12：

  近照。

• 步骤 13：

  下午茶。