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青红椒牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛肉(肥瘦)375克
- 辅料：
- 辣椒(青
- 尖)30克
- 辣椒(红
- 尖)30克
- 鸡蛋30克
- 调料：
- 大葱20克
- 大蒜（白皮）5克
- 植物油30克
- 酱油35克
- 芡粉10克
- 味精10克
- 料酒10克
- 胡椒粉5克
- 白砂糖10克
青红椒牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
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步骤 2：
牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
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步骤 3：
大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
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步骤 4：
锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
