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步骤 1：
牛肉切薄片，加多些花生油，姜片，少许盐腌半小时
步骤 2：
苦瓜切薄片加盐拌匀腌制，去苦瓜！炒的时候用清水冲洗凉干。
步骤 3：
锅肉放油，油要非常热下牛肉爆炒片刻，起锅。（不能太熟）
步骤 4：
锅内放油炒苦瓜，苦瓜炒熟后加牛肉，生抽、 蚝油、糖。爆炒片刻加少许水焖一分钟，起锅装盘。
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