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杏干肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(瘦)250克
- 辅料：
- 鸡蛋50克
- 调料：
- 番茄酱25克
- 白醋25克
- 白砂糖10克
- 盐4克
- 料酒3克
- 花生油30克
- 姜5克
杏干肉的做法步骤
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步骤 1：
将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；
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步骤 2：
将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；
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步骤 3：
再用鸡蛋液拌匀，再风干透；
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步骤 4：
炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；
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步骤 5：
待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
是酸中带甜，入口细品，犹如杏干，香润适口，佐酒最佳。
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