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香酥鱼块收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 半条
- 洋葱 半个
- 蒜苗 一根
- 姜 半个
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 生粉 少许
- 面粉 少许
- 盐 少许
- 醋 少许
- 调和油 250克
香酥鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净，用料酒、生抽、醋、盐腌制一至两小时。
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步骤 2：
蒜苗切段，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末。
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步骤 3：
锅中倒入油(油量需没过鱼),大火烧开。
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步骤 4：
将生粉和面粉拌匀，给鱼块挂糊。
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步骤 5：
加入鱼块，炸至两面金黄。
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步骤 6：
锅中留少许油，改中火，倒入蒜段、洋葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
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步骤 7：
倒入鱼块，撒胡椒粉、辣椒粉、少许盐，改小火，翻炒几下。
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步骤 8：
最后装盘即可。
