炼乳吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备种面材料

• 步骤 2：

  混合所有种面材料，揉成团，无需很光滑，酵母溶解即可。密封冷藏发酵一夜

• 步骤 3：

  准备主面团材料

• 步骤 4：

  混合除黄油外所有主面团材料，然后将发好的种面撕成小块，加入主面团一起揉，起筋膜时，加入黄油继续揉

• 步骤 5：

  直到能拉出薄膜

• 步骤 6：

  整理面团，滚圆。密封静置半小时

• 步骤 7：

  称重后均分三份，依次滚圆，密封松弛15分钟

• 步骤 8：

  取一块松弛好的面团，按扁，擀开

• 步骤 9：

  翻面，光面朝下

• 步骤 10：

  自上而下卷起来，密封松弛15分钟

• 步骤 11：

  取一块松弛好的，收口朝上，擀长，压薄底边

• 步骤 12：

  自上而下卷起来

• 步骤 13：

  入模，放入烤箱发酵，放一碗热水确保湿度

• 步骤 14：

  发至约八分满取出，180度预热烤箱。加盖，放入预热好的烤箱中下层，170度40分钟

• 步骤 15：

  出炉立马脱模

• 步骤 16：

  切片

• 步骤 17：

  来试试吧