皇冠芝士包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油之外，所有材料放入小G的搅拌杯，揉到扩展后加入黄油，揉到接近完全。

• 步骤 2：

  用新的搅拌头2档揉5分钟就可以了。

• 步骤 3：

  揉好的样子。

• 步骤 4：

  滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。

• 步骤 5：

  发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

• 步骤 6：

  均分6份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 7：

  把面团拍扁，包入奶酪。

• 步骤 8：

  模具事先抹油撒粉，奶酪用的这种，直接吃就很好吃。

• 步骤 9：

  把面团接口往下放入模具。

• 步骤 10：

  入卡士发酵箱35度，湿度80，进行最后发酵，发酵到轻轻按压面团会缓慢回弹。

• 步骤 11：

  发酵完毕，表面撒粉，表面可以剪油纸搞点小花样，比如我这次剪了心形。

• 步骤 12：

  入预热好的烤箱中下层上下火170度烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。 Ps，今天我180度32分钟烤皮有点厚了。

• 步骤 13：

  出炉，放烤网晾至手温密封保存。