磷虾肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的磷虾是冷冻保存的，需要提前放置冷藏室或者室温解冻

• 步骤 2：

  磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味

• 步骤 3：

  准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉

• 步骤 4：

  倒入盆里

• 步骤 5：

  加入清水

• 步骤 6：

  搅拌均匀，至全部粉溶解

• 步骤 7：

  刷一层油在肠粉盘上

• 步骤 8：

  勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里，我一般是一勺再加一点，用的是电饭锅配送的塑料汤勺。（每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺）。

• 步骤 9：

  在盘的一边码入磷虾和葱花

• 步骤 10：

  立即放入水已沸腾的锅里，两个盘交叉摆放，盖上锅盖

• 步骤 11：

  大火蒸3分钟

• 步骤 12：

  取出，用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来，一直卷到另一边

• 步骤 13：

  直接用刮板将肠粉切成3段上盘，淋上调味料即可（我做的调味料很简单的，只用酱油加花生油加热，你可以根据自己的口味配调味料）。