鱼香烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  准备食材，因为我和老公吃不了太辣的所以用的韩式辣酱，不是特别辣的那种，就是土大力放在金枪鱼拌饭里的那种。爱吃辣的可以用豆瓣辣酱或者郫县豆瓣酱

• 步骤 3：

  鸡蛋打好放入适量的盐，锅中大火烧油

• 步骤 4：

  将油烧到大约180°，调小火，用勺子舀出一大勺

• 步骤 5：

  鸡蛋倒入锅中，会看到鸡蛋彭起，将之前舀出的油淋在鸡蛋上，会使鸡蛋更加蓬松

• 步骤 6：

  第一次沥油，避免翻面的时候被油激到

• 步骤 7：

  这是沥出的油，锅中鸡蛋表面蛋液凝结进行翻面，然后进行第二次沥油，这样就不会油腻啦，因为来不及拍照所以没有拍

• 步骤 8：

  沥油后放在盘子里，家中盘子不太大，有点出来了

• 步骤 9：

  锅中放少量油加入姜末蒜末爆香

• 步骤 10：

  先放入肉馅儿炒变色，然后加入辣酱。

• 步骤 11：

  放入水，炒出红油。依次加入白醋，生抽，糖翻炒

• 步骤 12：

  最后加入淀粉水两大勺，我这个一碗多了，没有都放进去。

• 步骤 13：

  好啦，淋在之前弄好的鸡蛋上，撒上葱花装饰，喷香喷香的哦，老公赞不绝口