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提拉米苏收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 自制手指饼 若干
- 蛋黄 3个
- 马斯卡彭 250g
- 细砂糖 50g
- 水 60ml
- 奶油 120ml
- 百丽甜酒 适量
- 咖啡 适量
- 可可粉 适量
- 吉利丁片 10克
提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
手指饼干方法这里就不说！最主要说下加了百利甜酒的提拉米苏味道很！
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步骤 2：
把蛋黄打发颜色发白，煮糖水微开，慢慢倒入蛋黄中快速打发，把吉利丁片融化成液体倒入蛋黄中。奶油打发，混合蛋黄糊。
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步骤 3：
把手指饼沾百利甜酒加咖啡的混合液后，放入六寸模具底，摆满，倒入一半的奶油蛋黄糊，再放入沾咖啡酒的手指饼，继续倒入剩下蛋黄糊。抹平表面，放入冰箱冷藏四小时
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步骤 4：
吃的时候表面撒可可粉
