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红杞蒸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 仔母鸡只（约1500克）。枸杞15克。料酒10克
- 葫椒粉3克
- 生姜10克。葱10克
- 味精1克
- 盐3克
- 清汤150克。
红杞蒸鸡的做法步骤
-
步骤 1：
宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。
鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。
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