蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  用没有油没有水的干净盆，把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 2：

  用打蛋器打蛋黄，分三次加入50克油，再分三次加入50克牛奶，没有牛奶，水也可以。在每次加入油和牛奶的过程中，都要使油，水，蛋黄，充分融合后，再加第二次。

• 步骤 3：

  全部融合后，加入80克低筋面粉，20克糖。

• 步骤 4：

  把蛋液和面粉融合成面糊

• 步骤 5：

  把打蛋器洗干净，（没油没水），开始打蛋淸，在打蛋清的过程中，分三次加入60克糖

• 步骤 6：

  蛋清打到在打蛋器上能形成45 度角而不掉下来，就成了

• 步骤 7：

  把三分之一打好的蛋清放入蛋黄液中，拌匀，不能搅拌，要十字手法拌匀，以防消泡。

• 步骤 8：

  把拌好的面糊，全部倒入剩下的蛋清中，再次拌匀。

• 步骤 9：

  准备好的蛋糕糊

• 步骤 10：

  用尺寸为，28cmX28cm蛋糕烤盘，铺上烘培纸

• 步骤 11：

  把蛋糕液倒入，并震出气泡

• 步骤 12：

  烤箱预热三分钟后，把烤盘放入，上火180度，下火150度，烤15分钟。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕

• 步骤 14：

  蛋糕热度为40度左右后，把蛋糕拿出，涂抹上蓝莓酱。

• 步骤 15：

  卷好，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 16：

  然后切片，蓝莓蛋糕卷就做好了。