肉松卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分在无水无油的盆子里。

• 步骤 2：

  蛋黄里加入玉米油，过筛低粉，水，Z字形搅拌成细腻的蛋黄糊。这时预热烤箱175度

• 步骤 3：

  蛋白打成湿性发泡（小弯勾），分三次加入蛋黄糊里拌匀。

• 步骤 4：

  倒入扑好油纸的黄金烤盘。175度烤25分钟。然后倒扣凉凉。

• 步骤 5：

  我用的是安佳淡奶油这个比较容易打发。而且口感也不错。

• 步骤 6：

  加入10克糖打发。

• 步骤 7：

  抹一层奶油然后撒一层肉松。

• 步骤 8：

  卷起冷藏半小时定性。

• 步骤 9：

  好吃。