猕猴桃奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，然后在一个干净的盆里加入牛奶、玉米油搅拌完全混合

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉里面

• 步骤 3：

  加入蛋黄里面

• 步骤 4：

  用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状

• 步骤 5：

  蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入60g细砂糖里面，打到湿性发泡的状态

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白到蛋黄糊中

• 步骤 7：

  拌匀后倒入，剩下的2/3的蛋白糊里面

• 步骤 8：

  翻拌均匀，完全混合

• 步骤 9：

  倒入铺了油纸蛋糕模具里面

• 步骤 10：

  用刮刀抹平

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，中下层上下管165度，20分钟左右

• 步骤 12：

  烤好后取出，撕掉油纸，晾凉，切成两半

• 步骤 13：

  猕猴桃切片后用磨具压出形状

• 步骤 14：

  淡奶油里面加入16g的白砂糖打发

• 步骤 15：

  然后抹上一层淡奶油，中间放上猕猴桃

• 步骤 16：

  然后猕猴桃上再抹一层奶油包住

• 步骤 17：

  两端向中间卷起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时