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冬瓜丸子汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 150克
- 冬瓜 150克
- 蛋清 1枚
- 料酒 1茶匙(5毫升)
- 姜末 1茶匙(3克)
- 姜片 2片
- 盐 2茶匙(10克)
- 鸡精 1/2茶匙(3克)
- 香菜 3克
- 香油 1茶匙(5毫升)
冬瓜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
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步骤 2：
肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
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步骤 3：
汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
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步骤 4：
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
