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双鲜丸子汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉馅
- 辅料：
- 黄豆芽
- 冬菜
- 荸荠（马蹄）
- 鸡蛋
- 调料：
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
- 香油
- 葱姜末
- 水淀粉
双鲜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；
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步骤 2：
坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。
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