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温州虾蛄生收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 虾蛄 1kg
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
- 芝麻油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
温州虾蛄生的做法步骤
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步骤 1：
购买虾蛄越肥越好，清洗虾蛄.
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步骤 2：
用剪刀剪去头尾和两侧的刺，再剪成2~3段。
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步骤 3：
倒入白酒浸泡5~10分钟。
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步骤 4：
到掉白酒，投入大蒜泥，姜末，辣椒丁，味精，鸡精，再到入米醋和酱油，搅拌均匀，膜上保鲜膜放入冰箱保存5~6小时!
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步骤 5：
蘸汁吃味道更好!
虾蛄生是温州传统的地方名菜。属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，虾肉便脱离虾壳滑入口中。
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