黄金步步糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来一张全家福

• 步骤 2：

  温水倒进黄米面里，用手把面搓成颗粒状。（因为面粉吸水性不同，温水的量需要时情况调整）

• 步骤 3：

  蒸笼刷油，因为要上笼蒸避免粘笼。

• 步骤 4：

  把搓好的面疙瘩撒在笼上，先撒一厘米左右的厚度，把笼眼堵好，然后开水上锅蒸，不要盖锅盖，不要盖锅盖，不要盖锅盖。（可以先撒一点上锅蒸，然后看看面的软硬度，硬的话在面粉里再加一点水继续搓匀。）

• 步骤 5：

  三到五分钟，看到干面颜色变深就可以撒第二层了。同样是一厘米左右，笼不要取下来，直接撒在上面，然后再等三到五分钟，以此类推直到蒸完。切记不要盖锅盖，不然面会变瓷实粘在一起不好熟。

• 步骤 6：

  蒸到最后一层变色就可以倒出来啦，建议放在硅胶袋里，因为要趁热“打”面，很烫手哦，我没有只能用硅胶垫了。

• 步骤 7：

  像这样把它揉成一个光滑的面团。

• 步骤 8：

  一定要趁热揉，不然面凉了炸的时候就硬了。

• 步骤 9：

  分成小份，大概40g一个。

• 步骤 10：

  擀成皮，或者捏成皮。

• 步骤 11：

  包豆沙馅

• 步骤 12：

  捏成饺子的形状就好啦。和没有馅的区分，一般没馅的就直接按扁成圆形，有馅的就是饺子形。

• 步骤 13：

  来张下锅前的样子。其实这就能吃啦，叫素糕，只是只能吃一顿，剩下的就没办法热了。

• 步骤 14：

  为了配合金龙鱼，我捏了几只鱼形～

• 步骤 15：

  锅里倒金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 16：

  七成热小鱼入锅，炸成金黄色捞出控油。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  有馅的直接吃，没馅的可以沾着玫瑰酱、桂花酱、黄油、白糖、红糖或者跟有汤的菜一起做成咸的，味道也非常好。