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豆面红糖糍粑收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糍粑 1大块
- 黑豆粉 适量
- 红糖浆 适量
豆面红糖糍粑的做法步骤
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步骤 1：
用料
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步骤 2：
用切模将糍粑切成小圆形
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步骤 3：
在盘中摆好
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步骤 4：
封好保鲜膜，放入锅中，蒸5分钟左右
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步骤 5：
糍粑变软，出锅
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步骤 6：
裹上豆面，浇上红糖浆，食用
小贴士
用切模只是为了造型，也可以直接用刀切成小块。
糍粑本是熟食，蒸制时间不宜太长，以防软塌失形。
这是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜。豆面，通常都是黄豆面——将黄豆炒熟，磨成细粉，裹在糍粑上，别是一种香味。成都名小吃三大炮，其实也就是糍粑裹豆面蘸红糖。只不过因有“咚！咚！咚！”三声响，而名为三大炮。懒得特别去弄黄豆面，不是有现成的黑豆面吗？黑豆黄豆都是豆，就用这现成的黑豆面也未尝不可。
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