雪衣红沙的做法步骤

• 步骤 1：

  豆沙切小粒搓圆，不宜太大。 

• 步骤 2：

  蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发） 

• 步骤 3：

  蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。

• 步骤 4：

  轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。 

• 步骤 5：

  用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。 

• 步骤 6：

  用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。

• 步骤 7：

  披上“雪衣”，排好队。