家常版梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将五花肉洗净，锅里放入冷水一两片姜煮15分钟，忘了照照片

• 步骤 2：

  将煮好的五花肉捞出，趁热马上将老抽均匀的抹在肉皮上上色，将食用油烧至八层热，将猪皮向下炸制，千万要注意不要让热油蹦着脸。忘了照照片

• 步骤 3：

  再根据自己的家的情况定肉的大小，切成片装，根据自己的口感定肉的厚度！

• 步骤 4：

  把准备好的所有调料倒入肉里拌匀腌制10到20分钟，在这里面我没有加盐，因为老干妈、生抽、芽菜里都有盐分。

• 步骤 5：

  取碗码肉，将肉皮朝下依次摆放，均匀的在面上放入适量的芽菜即可，这一步我忘了照照片了。

• 步骤 6：

  冷水上锅蒸1小时左右即可下饭啦！