维也纳碧根果脏脏卷的做法步骤

• 步骤 1：

  美国碧根果 碧根果种植者协会 U.S. Pecan Growers Council 美国碧根果种植者协会是一个代表美国碧根果行业的贸易组织。协会主要负责监督和协调世界各地的行业推广活动。协会可以决定推广优先权，发展国家战略以及跟美国农业部紧密合作以获得美国联邦政府市场发展基金来支持出口活动。

• 步骤 2：

  制作面皮：所有材料揉勻成团即可 不要搓揉 不用起筋！（水要视情況慢慢加 直到不粘手状态即可）用保鲜膜包起靜置松弛30分钟

• 步骤 3：

  馅料：美国碧根果仁用烤箱150度烤约7分钟直到闻到碧根果的香气 取出稍放凉

• 步骤 4：

  将美国碧根果仁分成两份 一份70g另一份30g左右 70g的切成小块 30g的切碎

• 步骤 5：

  巧克力蛋糕捏碎 70%黑巧克力切块

• 步骤 6：

  加入70g美国碧根果仁、赤砂糖混合均勻

• 步骤 7：

  台面铺一张保鲜膜 将松弛好的面皮放上 再盖一张保鲜膜 擀成长方形的薄皮（擀的越薄越好 夠薄才能酥脆）

• 步骤 8：

  整个面皮刷上已融化的黃油液

• 步骤 9：

  靠自己的那面如图铺上馅料 其他地方洒上另外的碧根果碎和适量赤砂糖（材料外）

• 步骤 10：

  慢慢卷起 注意卷起的面皮部位也要不时停下来刷上黃油液 这样才能酥脆哦！

• 步骤 11：

  卷好 最后两边稍用力捏紧 收口 表面再刷上黃油液 移至烤盘

• 步骤 12：

  送入已预热200度烤箱中烤约25分钟 取出

• 步骤 13：

  巧克力淋面：巧克力切碎放干净碗中 隔熱水融化成液体

• 步骤 14：

  挤在卷卷上 洒上可可粉

• 步骤 15：

  切件即可 最好趁热食用！