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虾球香面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 中虾8只
- 荷兰豆30克
- 韭黄（切段）8条
- 草菇（开边）8个
- 姜2片
- 蒜头（切片）1粒
- 面饼1个； 腌料（虾）：
- 盐及生粉各1／2茶匙
- 麻油及胡椒粉少许； 汁料：
- 清鸡汤1／3杯
- 水1／3杯
- 糖半茶匙
- 生抽1茶匙
- 生粉2茶匙；
虾球香面的做法步骤
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步骤 1：
中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；
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步骤 2：
荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；
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步骤 3：
将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；
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步骤 4：
烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
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步骤 5：
剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。
